En septembre, le déroulement du MIL (Module d'Initiative Locale) « Languedoc » a été l’occasion pour les étudiants de BTSA Aquaculture du LAP de Poisy (74) , de s’immerger tant au sens propre qu’au sens figuré !
Hébergés pendant une semaine au bord de l’étang de Thau, le groupe a bénéficié de conditions particulièrement favorables au déroulement de son voyage d’étude.
L’alternance d’activités diverses, dans une ambiance à la fois studieuse et conviviale, a favorisé le renforcement de l’esprit d’équipe, la cohésion du groupe et la reconnaissance mutuelle entre élèves et enseignants.
Les séances pratiques chez les ostréiculteurs : collage du naissain, détroquage, tri, conditionnement, … ont été l’occasion de « mettre les pieds dans les bottes » et de mieux prendre conscience de la dimension concrète de cette production.
En complément de l’expérience pratique, les visites d’entreprises : télécaptage et nurserie de naissain d’huîtres à « l’Aegagropile » et chez « Bleu Thau Mat », production de moules en filières chez « Les Paysans de la Mer », ont permis à nos étudiants de parfaire leurs connaissances et de mieux appréhender les dimensions techniques et socio-économiques de la filière conchylicole méditerranéenne.
L’immersion dans le milieu socioprofessionnel a été suivie, ou précédée selon les groupes, par une immersion dans les eaux méditerranéennes, particulièrement claires cette année, au large du Cap d’Agde. Prises de vue à l’appui, les élèves ont pu ainsi finaliser avec succès leur formation en plongée, initiée un an plus tôt dans les eaux plus sombres du lac d’Annecy.
L’implication des élèves dans les différentes activités, et l’excellence de l’accueil de ces derniers par les professionnels, ont contribué efficacement à parfaire les connaissances culinaires et gastronomiques de chacun. Si les preuves matérielles ont depuis longtemps disparu, les souvenirs d’huîtres gratinées au four ou de « mouclade » nocturne à la lumière du transpalette, au mas de Jean Luc Sambucco, demeurent probablement intacts pour ceux qui y ont participé …!
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