• aider les associations responsables et les établissements adhérents à concevoir et mettre en oeuvre les missions qui leur sont confiées par la loi du 31 décembre 1984 ;
• représenter l'enseignement agricole privé auprès des collectivités, autorités ou administrations régionales ;
• orienter, animer, coordonner et évaluer les actions à mener au plan régional pour la défense, la promotion et l'organisation de l'enseignement agricole privé ;
• exercer les responsabilités régionales dans le cadre de la déconcentration de l’enseignement agricole ;
• participer à l'élaboration des schémas prévisionnels régionaux et nationaux de la formation initiale, de la formation continue et de l'apprentissage, notamment par la participation à toutes les structures consultatives ou décisionnelles concernées ;
• négocier les aides régionales (ou départementales) à l'équipement et à l'investissement des établissements agricoles privés, et en proposer la répartition ;
• favoriser, chaque fois que nécessaire, l'expression des familles et des jeunes qui s'adressent aux établissements agricoles privés et en représenter les intérêts.

Dans chaque CREAP, fonctionnent plusieurs commissions de travail qui associent des représentants du CREAP et d'autres composantes des communautés éducatives: enseignants, personnels de la vie scolaire, parents d'élèves, élèves, professionnels…

Dans chaque CREAP, existe également une délégation régionale des élèves de l'enseignement agricole privé, composée d'élèves délégués élus par leurs pairs. Elle désigne ses représentants à la délégation nationale.