Une importante circulaire du ministre de l'Éducation Nationale relative à la restauration scolaire a récemment été publiée au Bulletin Officiel de l'Éducation Nationale (Circulaire n° 2001-118 du 25 juin 2001 - BO spécial N° 9 du 28 juin 2001). Nous vous engageons à prendre connaissance de ce texte qui comporte à la fois des recommandation diététiques utiles et des informations techniques très complètes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce texte est important à connaître non seulement pour les établissements qui assurent eux-même la restauration, mais aussi pour ceux qui font appel à une société de restauration en leur permettant de présenter à leur prestataire les exigences d'une alimentation mieux adaptée aux adolescents en milieu scolaire. Enfin ce texte pourra être utile aussi aux enseignants chargés d'enseigner la nutrition.

Pour en savoir plus :

Vous pouvez accéder directement à cette circulaire en cliquant sur le lien ci-après: http://www.education.gouv.fr/bo/2001/special9/default.htm

Pour l'instant ce texte n'a pas fait l'objet d'une diffusion ni d'un commentaire de la part du service concerné à la DGER.